Der trnd Projektblog: Hier gibt’s die aktuellen Projektnews und Diskussionen rund um das trnd-Projekt zu Toppits Dampf-Gar-Beutel für die Mikrowelle.

Toppits Rezepte

13.05.09 - 11:00 Uhr

von: Nini

Dampfgar-Rezept: Dampfnudeln/Germknödel.

Zutaten:

  • 1 Dampfgarbeutel
  • 400g Vollkorn – Weizenmehl
  • 240g kaltes(!) Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 10g Olivenöl
  • 4g Honig (= 2 Teelöffel), wer die Knödel selbst süß mag auch mehr
  • 11g Hefe (etwa 1/2 Tütchen Trockenhefe)
  • 4 EL Pflaumenmus oder -marmelade

nach Geschmack:

  • Butter
  • gemahlene Vanille
  • gequetschter Mohn

Zubereitung:
Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl, Honig und Hefe gut verkneten (besser etwas zu lange als zu wenig) und zugedeckt ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig in 4 Teile zerteilen, jeden Teil einzeln nochmal gut kneten, flach drücken, je 1 großen EL Pflaumenmus in die Mitte geben und zu einem Knödel verschließen und rund formen. Dann schonmal jeden Knödel in einen Dampfgarbeutel geben und nochmal ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Garen ca. 100-150 ml Wasser in den Beutel geben, verschließen und bei 750 Watt etwa 3-4 Minuten garen.
Wichtig: Es muß auf jeden Fall noch gut Wasserdampf im Beutel sein, sonst werden die Knödel zäh! Falls zu wenig Wasser drin war, besser vor Ende der Garzeit nochmal rausholen und nach kurzer Wartezeit noch Wasser nachgießen.
Zum Servieren je nach Geschmack mit geschmolzener Butter übergießen und Vanillepulver und Mohn darübergeben.
trnd-Partnerin domfee

Diskussion

Meinungen der trnd-Partner

  • 14.05.09 - 13:02 Uhr

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